Почему мы не экономим на ингредиентах?
06 октября, 1:36
В «Ваниль Корица» мы подходим к созданию торта как к высокотехнологичному процессу, где каждый ингредиент играет ключевую роль в конечном результате. Мы не просто выбираем продукты «вкусные», мы выбираем ингредиенты, которые дают гарантированное качество текстуры и вкуса.
Шоколад Callebaut.
Бельгийский шоколад Callebaut — это не только богатый вкус, но и стабильная структура, идеально подходящая для муссовых тортов, ганаша и глазури. Его уникальная рецептура позволяет кремам быть шелковистыми, а глазури — гладкими, без зернистости. Более 400 ароматических соединений создают многослойный вкус: лёгкая горчинка, сладость и сливочные оттенки раскрываются постепенно в каждом кусочке.
Сыр маскарпоне Galbani.
Маскарпоне Galbani даёт кремам легкость и тающую текстуру. Он стабилен при взбивании, не расслаивается, а его мягкий сливочный вкус подчёркивает остальные ингредиенты — ягоды, шоколад или орехи — вместо того чтобы перебивать их. Именно благодаря Galbani десерты получаются нежными и воздушными, а чизкейки — плотными, но не тяжёлыми.
Творожный сыр Cremetto.
Cremetto обеспечивает кремам плотность и стабильность, особенно важную для многоярусных тортов и сложных украшений. Его текстура позволяет ровно распределять крем и декорировать поверхность без трещин и провисаний. Крем с Cremetto держит форму, оставаясь при этом мягким и гармоничным на вкус.
Фрукты и ягоды.
Мы используем только свежие фрукты в сезон и профессионально замороженные вне сезона. Шоковая заморозка сохраняет витамины, структуру и цвет ягод . Это позволяет нам создавать десерты с насыщенным фруктовым вкусом круглый год, без необходимости увеличивать количество сахара для маскировки постороннего привкуса.
Баланс сладости.
Мы сознательно снижаем количество сахара, чтобы не заглушать натуральные ноты ингредиентов. Это позволяет ягодам, шоколаду и сырам раскрыться полностью. Вкус остаётся чистым, а десерт — лёгким и гармоничным даже в больших порциях.
Каждый наш торт — это гармония эстетики, вкуса и профессионального подхода. Мы выбираем ингредиенты не только ради красивого вида, но и ради того, чтобы каждый кусочек дарил настоящий вкус, идеальную текстуру и удовольствие без компромиссов. «Ваниль Корица» — это торты, которым доверяют и за которыми возвращаются снова и снова.
Шоколад Callebaut.
Бельгийский шоколад Callebaut — это не только богатый вкус, но и стабильная структура, идеально подходящая для муссовых тортов, ганаша и глазури. Его уникальная рецептура позволяет кремам быть шелковистыми, а глазури — гладкими, без зернистости. Более 400 ароматических соединений создают многослойный вкус: лёгкая горчинка, сладость и сливочные оттенки раскрываются постепенно в каждом кусочке.
Сыр маскарпоне Galbani.
Маскарпоне Galbani даёт кремам легкость и тающую текстуру. Он стабилен при взбивании, не расслаивается, а его мягкий сливочный вкус подчёркивает остальные ингредиенты — ягоды, шоколад или орехи — вместо того чтобы перебивать их. Именно благодаря Galbani десерты получаются нежными и воздушными, а чизкейки — плотными, но не тяжёлыми.
Творожный сыр Cremetto.
Cremetto обеспечивает кремам плотность и стабильность, особенно важную для многоярусных тортов и сложных украшений. Его текстура позволяет ровно распределять крем и декорировать поверхность без трещин и провисаний. Крем с Cremetto держит форму, оставаясь при этом мягким и гармоничным на вкус.
Фрукты и ягоды.
Мы используем только свежие фрукты в сезон и профессионально замороженные вне сезона. Шоковая заморозка сохраняет витамины, структуру и цвет ягод . Это позволяет нам создавать десерты с насыщенным фруктовым вкусом круглый год, без необходимости увеличивать количество сахара для маскировки постороннего привкуса.
Баланс сладости.
Мы сознательно снижаем количество сахара, чтобы не заглушать натуральные ноты ингредиентов. Это позволяет ягодам, шоколаду и сырам раскрыться полностью. Вкус остаётся чистым, а десерт — лёгким и гармоничным даже в больших порциях.
Каждый наш торт — это гармония эстетики, вкуса и профессионального подхода. Мы выбираем ингредиенты не только ради красивого вида, но и ради того, чтобы каждый кусочек дарил настоящий вкус, идеальную текстуру и удовольствие без компромиссов. «Ваниль Корица» — это торты, которым доверяют и за которыми возвращаются снова и снова.
В «Ваниль Корица» мы подходим к созданию торта как к высокотехнологичному процессу, где каждый ингредиент играет ключевую роль в конечном результате. Мы не просто выбираем продукты «вкусные», мы выбираем ингредиенты, которые дают гарантированное качество текстуры и вкуса.
Шоколад Callebaut.
Бельгийский шоколад Callebaut — это не только богатый вкус, но и стабильная структура, идеально подходящая для муссовых тортов, ганаша и глазури. Его уникальная рецептура позволяет кремам быть шелковистыми, а глазури — гладкими, без зернистости. Более 400 ароматических соединений создают многослойный вкус: лёгкая горчинка, сладость и сливочные оттенки раскрываются постепенно в каждом кусочке.
Сыр маскарпоне Galbani.
Маскарпоне Galbani даёт кремам легкость и тающую текстуру. Он стабилен при взбивании, не расслаивается, а его мягкий сливочный вкус подчёркивает остальные ингредиенты — ягоды, шоколад или орехи — вместо того чтобы перебивать их. Именно благодаря Galbani десерты получаются нежными и воздушными, а чизкейки — плотными, но не тяжёлыми.
Творожный сыр Cremetto.
Cremetto обеспечивает кремам плотность и стабильность, особенно важную для многоярусных тортов и сложных украшений. Его текстура позволяет ровно распределять крем и декорировать поверхность без трещин и провисаний. Крем с Cremetto держит форму, оставаясь при этом мягким и гармоничным на вкус.
Фрукты и ягоды.
Мы используем только свежие фрукты в сезон и профессионально замороженные вне сезона. Шоковая заморозка сохраняет витамины, структуру и цвет ягод . Это позволяет нам создавать десерты с насыщенным фруктовым вкусом круглый год, без необходимости увеличивать количество сахара для маскировки постороннего привкуса.
Баланс сладости.
Мы сознательно снижаем количество сахара, чтобы не заглушать натуральные ноты ингредиентов. Это позволяет ягодам, шоколаду и сырам раскрыться полностью. Вкус остаётся чистым, а десерт — лёгким и гармоничным даже в больших порциях.
Каждый наш торт — это гармония эстетики, вкуса и профессионального подхода. Мы выбираем ингредиенты не только ради красивого вида, но и ради того, чтобы каждый кусочек дарил настоящий вкус, идеальную текстуру и удовольствие без компромиссов. «Ваниль Корица» — это торты, которым доверяют и за которыми возвращаются снова и снова.
Шоколад Callebaut.
Бельгийский шоколад Callebaut — это не только богатый вкус, но и стабильная структура, идеально подходящая для муссовых тортов, ганаша и глазури. Его уникальная рецептура позволяет кремам быть шелковистыми, а глазури — гладкими, без зернистости. Более 400 ароматических соединений создают многослойный вкус: лёгкая горчинка, сладость и сливочные оттенки раскрываются постепенно в каждом кусочке.
Сыр маскарпоне Galbani.
Маскарпоне Galbani даёт кремам легкость и тающую текстуру. Он стабилен при взбивании, не расслаивается, а его мягкий сливочный вкус подчёркивает остальные ингредиенты — ягоды, шоколад или орехи — вместо того чтобы перебивать их. Именно благодаря Galbani десерты получаются нежными и воздушными, а чизкейки — плотными, но не тяжёлыми.
Творожный сыр Cremetto.
Cremetto обеспечивает кремам плотность и стабильность, особенно важную для многоярусных тортов и сложных украшений. Его текстура позволяет ровно распределять крем и декорировать поверхность без трещин и провисаний. Крем с Cremetto держит форму, оставаясь при этом мягким и гармоничным на вкус.
Фрукты и ягоды.
Мы используем только свежие фрукты в сезон и профессионально замороженные вне сезона. Шоковая заморозка сохраняет витамины, структуру и цвет ягод . Это позволяет нам создавать десерты с насыщенным фруктовым вкусом круглый год, без необходимости увеличивать количество сахара для маскировки постороннего привкуса.
Баланс сладости.
Мы сознательно снижаем количество сахара, чтобы не заглушать натуральные ноты ингредиентов. Это позволяет ягодам, шоколаду и сырам раскрыться полностью. Вкус остаётся чистым, а десерт — лёгким и гармоничным даже в больших порциях.
Каждый наш торт — это гармония эстетики, вкуса и профессионального подхода. Мы выбираем ингредиенты не только ради красивого вида, но и ради того, чтобы каждый кусочек дарил настоящий вкус, идеальную текстуру и удовольствие без компромиссов. «Ваниль Корица» — это торты, которым доверяют и за которыми возвращаются снова и снова.